Hiver

B.

Betterave

C.

Cardon épineux genevois AOP

Carotte

Céleri en croûte de sel

Céleri pomme

Chou

Chou chinois

Chou frisé

Courge

Crumble à la courge Sbrinz et noisettes du terroir genevois

L.

Laitue romaine GRTA braisée à l’ancienne

Légumes rôtis au four

Lentilles

O.

Oignon

P.

Pain de sucre

Panais et carottes rôtis au miel et côte de porc grillée

Patisson

Poireaux

Pomme

Pommes de terre

R.

Radis

Rampon

Rave

Recette de risotto aux cardons et oeuf frit du Chef Jean-Marie Pelletier

Recette Omble des Alpes mi cuit, salade de cardons cresson du Chef Matteo GUIDA

S.

Salade

Salade préparée

T.

Tartare de mozzarella aux petits légumes

Tarte fine aux pommes et romarin, caramel beurre salé