Cela fait plusieurs millénaires que l’humanité a découvert les vertus de la salade. Dans des tombeaux égyptiens, des peintures de plus de 4‘000 ans témoignent, qu’à cette époque déjà, la «verdure» était appréciée. Dans la Grèce antique, mélanger et assaisonner la salade était considéré comme un grand art. Mais la salade n’a pas pour autant toujours fait partie des habitudes alimentaires.
Durant plusieurs siècles, la salade était considérée comme «nourriture des soldats». Encore vers la moitié du siècle dernier, elle n’était servie qu’en accompagnement. Il en est autrement aujourd’hui, pour preuve la place qu’elle occupe sur les cartes des restaurants.
Les maraîchers Suisses proposent toute l’année une riche palette de salades. De la salade pommée à la chicorée en passant par la rucola: il y en a pour tous les goûts, tout au long des saisons.
Notre choix de salades :
Batavia
Feuilles de chêne rouge
Feuilles de chêne verte
Iceberg
Lollo rouge
Mélée
Pommée
Pommée rouge
Romaine
Salanova pommée rouge
Salanova verte