Recettes

Recette Fricassée de Cardon de Plainpalais aux escargots, asperges vertes et morilles par Chef Julien SCHILLACI

Recette Filet de rouget barbet sur peau croustillante, cardon epineux, sauce vin rouge par Chef Jean Marc BESSIRE

Recette Omble des Alpes mi cuit, salade de cardons cresson du Chef Matteo GUIDA

Recette de risotto aux cardons et oeuf frit du Chef Jean-Marie Pelletier

Panais et carottes rôtis au miel et côte de porc grillée

Velouté de topinambours

Tarte fine aux pommes et romarin, caramel beurre salé

BEIGNETS DE POMMES DE TERRE AGRIA

Laitue romaine GRTA braisée à l’ancienne

Fraises au miel, meringue, crème double basilic

Birnencake mit genfer honig

Wirz-Cannelloni mit Poulet aus Jussy

Eintopf mit Federkohl und Longeole

Ofengemüse

Linsensuppe

Schokolade-Marroni-Marmor-Bûche

Kardy-gratin mit pouletbrust

Carpaccio mit geräucherten felchen

Genfer Kürbismuffins

KNOLLENSELLERIE IN SALZKRUSTE

Genfer Kürbis-Crumble

Rispen-Cherrytomaten-Wähe

Mozzarella-Gemüse-Tartar

Hausgemachtes Tomatenketchup