Verarbeitete Produkte

Um die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und sich nachhaltig, innovativ und flexibel an die Nachfrage der Konsumentinnen und Konsumenten anzupassen, hat sich die Union Maraîchère de Genève diversifiziert und seit einiger Zeit auch Convenience-Produkte aus verarbeitetem Gemüse in ihr Angebot aufgenommen.

Teilfertige Convenience-Produkte

Die Nachfrage nach schmackhaften, hochwertigen, gesunden und küchenfertigen Produkten ist gestiegen. Als Reaktion darauf hat die UMG eine ganze Reihe von sogenannten Convenience-Produkten entwickelt,
darunter Salate, geraffelte Karotten, gehackte Zwiebeln, geschnittenes Mischgemüse oder Kardy im Glas. Diese Produkte sind roh, geschält, verzehrbereit oder küchenfertig erhältlich und müssen gekühlt aufbewahrt werden.

Verzehrsfertige Produkte

Um die Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen, verarbeitet und vermarktet die Union Maraîchère de Genève Tomatensaft, Suppen und Cremesuppen mit Kardy, Karotten und weiterem Gemüse sowie Tomatensaucen. Diese Produkte enthalten weder Farbstoffe noch Konservierungsmittel und werden unter anderem aus unverkaufter Restware der lokalen Landwirtschaft hergestellt. Sie gehören ebenso wie gekochte Randen, die eingeschweisst verkauft werden, zu den verzehrsfertigen Produkten, die sämtliche Agrarprodukte umfassen, welche gekocht und vakuumverpackt, pasteurisiert oder sterilisiert sind und direkt verspeist werden können. Diese Produkte müssen im Kühlschrank gelagert werden.

Die verwendeten Zutaten bestehen nicht nur aus Restware und das Sortiment verfügt über das GRTA-Label (Genève Région Terre Avenir). Glücklicherweise kommt es nicht sehr häufig vor, dass das von unseren Produzentinnen und Produzenten angebaute Gemüse nicht in den Verkaufsregalen angeboten werden kann. Erfüllt das Gemüse die Vorgaben der Grosshändler bezüglich Grösse und Form nicht, verkaufen wir es bereits in unseren eigenen Läden in Perly und in Carouge. Eine Überproduktion gibt es nur selten, damit könnte keine regelmässige Herstellung zum Beispiel von Tomatensaft gewährleistet werden.