Die Kürbis-Saison läutet den Herbst ein. Die Familie der Kürbisse umfasst über tausend Sorten, darunter auch zahlreiche nicht essbare Zierkürbisse. Reife Kürbisse erkennt man mit Hilfe der Klopfprobe: Klingt der Kürbis hohl und dumpf, schmeckt er am besten.
Kürbisse enthalten viel Beta-Carotin (Vitamin A), Vitamin C, D und E sowie Kalium, Kalzium und Zink.
Kürbiskerne sind eine beliebte Knabberei für zwischendurch – im Gegensatz zum Fruchtfleisch sind sie aber kalorienreich!
Gekühlt hält sich ein ganzer Kürbis bis zu acht Wochen, ein angeschnittener Kürbis bis zu einer Woche. Kürbis ist auch roh geniessbar, zum Beispiel geraffelt, ähnlich wie ein Karottensalat.