Localité : Vessy
Surface : 10 ha
Type de culture : Pleine terre et 2 ha sous serres
Spécialité : Légumes pour pot-au-feu
« A force de voir les parapentistes atterrir juste à côté, et parfois même dans mes champs, je vais finir par m’y mettre! »
Fils et petit-fils de maraîchers, Laurent Mange a repris l’exploitation familiale où il poursuit, dans la tradition, la culture de légumes pour pot-au-feu. Présente depuis 1974 à Vessy, la famille Mange était pionnière dans la culture de mini-concombres à Genève. Sous 1 hectare de serres comme dans les champs, ce sont aujourd’hui des courgettes qui les remplacent, aux côtés des poireaux, carottes, céleris, choux et raves cultivés sur 10 hectares de plein champs, selon un système de rotation.
Sa passion : La moto
Son légume préféré : Le cardon et la tomate
Son approche durable : La rotation est une planification des cultures qui veille à ne pas cultiver plusieurs fois de suite un même légume au même endroit du potager. Le système a été mis en place en réponse à l’appauvrissement du sol ainsi qu’à l’augmentation des maladies et des ravageurs qui se produisent lorsque l’on fait pousser plusieurs années à la suite les mêmes légumes dans le même champ. Ici, la rotation des cultures suit les principes de la lutte intégrée, approche agroenvironnementale, basée sur l’expérimentation et l’observation, qui permet de gérer et de rentabiliser les cultures en considérant l’environnement comme un allié. Cette approche bénéficie du soutien et des conseils de l’Office Technique maraîcher.
L’anecdote : « A force de voir les parapentistes atterrir juste à côté – et parfois même dans – mes champs, je vais finir par m’y mettre ! ».
LAURENT MANGE