Der Produzent: Sven Gämperle
Ort: Troinex
Fläche: 4 ha
Anbauart: Bodenanbau im mehrschiffigen Gewächshaus aus Glas. Der ganze Betrieb wird biologisch bewirtschaftet und besitzt die Bio Knospe- und Demeter-Anerkennung.
Spezialität: Spezialität: Küchenkräuter (Topfpflanzen, Basilikum, Koriander, Minze, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin, Petersilie usw.)
« Was mir am besten gefällt an meinem Beruf? Dass ich das Glück habe, mein Gemüse von der Pflanzung bis zur Ernte beobachten zu können! »
Svens Grosseltern waren Gärtner, und er hat sich schon immer für Pflanzen begeistert. Er schloss seine Ausbildung 2010 in Lullier ab und arbeitete zuerst im Obst- und dann im Tomatenanbau im Wallis. Sven kam nach Genf zurück und war während drei Jahren Anbauleiter bei Alexandre Cudet. Dann arbeitete er während zwei Jahren als Pflanzengrossisten in Holland, bevor er 2022 den Betrieb BioSalève AG übernahm. Beobachten, die Sensibilität walten lassen und Rückschlüsse ziehen, gehören heute zum von der Natur geprägten Alltag des Produzenten, der Hand in Hand mit den Angestellten arbeitet. Der permanente Austausch und die gemeinsamen Beschlussfassungen – von der Auswahl der Kulturen bis zum Standort und Datum der Pflanzung – tragen zum Erfolg von Biosalève AG bei. Neben Küchenkräuter werden auch alte Sorten von Tomaten, Auberginen, Gurken, Nüssler und Eichblattsalat angebaut.
Seine Leidenschaften: Berge, Skifahren und Wandern
Svens Lieblingsgemüse: Kohlrabi
Sein Nachhaltigkeitsansatz: Sven ist ein überzeugter Bioproduzent, ist sich aber bewusst, dass diese Anbaumethode heute nicht ausreicht, um genügend zu produzieren. «Die Konsumentinnen und Konsumenten verlangen zu Recht eine Reduktion von Pestiziden, Düngemitteln und fossilen Energien. Ich appelliere an sie, lokale Produkte zu kaufen und eine Blattlaus im Salat oder Mehltauflecken zu akzeptieren. Produzentinnen und Produzenten sowie Konsumentinnen und Konsumenten müssen sich zusammen für die Nachhaltigkeit einsetzen».
Die Anekdote: «Ich wollte ursprünglich meine eigene Struktur aufbauen, hatte aber dann das Glück, BioSalève AG übernehmen zu können. Heute scheint es mir eine Selbstverständlichkeit, und ich freue mich, dass ich mich auf dieses neue Abenteuer eingelassen habe! ».
BIOSALEVE SA