Les producteurs : Jean-Luc Pecorini et Jean-Michel Pellet
Localité : Troinex
Surface : 4 ha
Type de culture : En sol sous serres verres et multi-chapelles, toute l’exploitation est en mode biologique, labellisée Bio Bourgeon
Spécialité : Les plantes aromatiques à consommer (plantes en pots, basilic, coriandre, menthe, ciboulette, thym, romarin, persil, etc…)
« Passer en bio nous a demandé de mettre toutes nos convictions et certitudes au placard pour réapprendre un métier ! »
Tous deux issus de familles de maraîchers de Bossey et amis d’enfance, Jean-Luc Pecorini et Jean-Michel Pellet s’associent en 1990. C’est en 2001 que la production se reconvertit en Bio pour redynamiser l’exploitation et répondre à une demande croissante. « Passer en bio nous a demandé de mettre toutes nos convictions et certitudes au placard pour réapprendre un métier ! ». Observation, sensibilité, déduction, imprégnation de la nature font désormais partie du quotidien des deux amis qui travaillent main-dans-la-main avec leurs employés. Les échanges permanents et prises de décisions communes avec eux, du choix des cultures aux lieux et dates des plantations, contribuent au secret de la réussite de Bio Salève. A côté des plantes aromatiques, sont également cultivés des variétés anciennes de tomates, des aubergines, des concombres, du rampon et des feuilles de chêne.
Leurs passions : La pêche pour Jean-Luc et la randonnée pour Jean-Michel
Le légume préféré de Jean-Luc : La ratatouille !
Leur approche durable : Convaincus par la culture biologique, Jean-Luc Pecorini et Jean-Michel Pellet sont néanmoins conscients que ce mode de culture ne suffit aujourd’hui pas à produire en quantité suffisante pour répondre à la demande. « Les consommateurs demandent à raison la réduction de l’usage des pesticides, des engrais, des énergies fossiles. Dans le même temps, nous les invitons à consommer des produits cultivés en Suisse, d’accepter un puceron dans une salade ou une tâche de mildiou. Producteurs et consommateurs doivent prôner ensemble l’engagement durable ».
L’anecdote : « Sans la fidélité de nos employés, l’exploitation ne serait pas ce qu’elle est aujourd’hui. Le temps d’embauche dans notre exploitation est en moyenne de 25 ans et plus et, pour l’anecdote, nous engageons aujourd’hui les fils d’anciens employés. Nous leur devons beaucoup ! ».
BIOSALEVE