Der Fenchel stammt aus dem Mittelmeerraum und gehört zur Familie der Doldenblütler.
Roher Fenchel fördert die Verdauung. Fenchel enthält viele Vitamine, Kalium, Magnesium und Eisen.
Er sollte gekühlt aufbewahrt werden und kann in dünne Scheiben geschnitten, als Salat, Gratin oder angedünstet als Beilage serviert werden.