Fenouil

Originaire des régions méditerranéennes, le fenouil est une plante de la famille des Apiacées (Ombellifères).

Mangé cru, il favorise la digestion. Le fenouil est riche en vitamine, potassium, magnésium et en fer.

Le fenouil doit être stocké au frais. Il peut être coupé en très fines tranches, préparé en salade, en gratin ou cuit à l’étuvée pour servir de garniture. 

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