Der Name Coeur de Boeuf wird für mehrere Kulturvarietäten italienischen Ursprungs verwendet. In ihrer ursprünglichen Form ist diese Tomate gross und erinnert von ihrer Form her an ein Rinderherz. Sie wiegt bis zu 500 oder gar 600 Gramm. Die Tomate Coeur de Boeuf wird bereits seit den 1950er-Jahren angebaut.
Sie ist für ihren intensiven Geschmack, ihr reichhaltiges Fruchtfleisch und die geringe Anzahl Samen bekannt. Die Tomate Coeur de Boeuf ist sehr anfällig. Es existieren mehrere Unterarten mit anderen Farben, beispielsweise in gelben, orangen oder rosaroten Farbtönen.