Afin de lutter contre le gaspillage alimentaire, les maraîchers genevois ont développé une gamme de produits préparés à partir des légumes invendus, soit parce qu’ils sont produits en surplus, soit parce qu’ils sont non calibrés pour la grande distribution.
Toutes les sauces sont préparées directement chez les producteurs à partir de recettes traditionnelles, 100% locales et de saison, sans colorant ni conservateur.
En plus d’allonger la période de consommation des récoltes et d’assurer une économie circulaire durable, cette initiative offre une source de revenu supplémentaire aux producteurs.