Himbeere

Die intensiv duftenden delikaten Himbeeren mit ihrer samtenen Oberfläche laden regelrecht zum Naschen ein. Sie können roh oder gekocht verzehrt werden – doch Vorsicht, sie sind sehr empfindlich!

Die Schweizerinnen und Schweizer lieben diese kleine rote Frucht, von der hierzulande immer grössere Mengen produziert werden.

Insgesamt werden auf 170 Hektar in der Schweiz Himbeeren angebaut. Die Kantone Waadt und Genf mit ihren 12 Hektar machen 7 % der nationalen Produktion aus.

Himbeeren enthalten wertvolle Mineralstoffe, Fruchtsäure und Fruchtzucker. Auch an Vitaminen, vor allem Vitamin C, Kalzium und Folsäure fehlt es ihnen nicht. Bereits in der Antike schrieb man der Himbeere eine gesundheitsfördernde Wirkung zu. Man sagte ihr nach, sie sei entzündungshemmend, appetitanregend und entwässernd. Aufgrund des hohen Eisengehalts soll die Frucht ausserdem eine blutreinigende und blutbildende Wirkung haben.