Aprikosen und verarbeitete Produkte mit Aprikosen, darunter der bekannte Aprikosenschnaps Abricotine, sind ein wesentlicher Bestandteil des kulinarischen Erbes des Kantons Wallis.
Die Walliser Aprikosen machen 96 % der Schweizer Aprikosenproduktion aus.
Aprikosen gehören zu den Früchten mit dem höchsten Gehalt an Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitamin A. Sie versorgen den Körper mit allem, was er im Sommer benötigt, und sind gleichzeitig relativ kalorienarm.
Aprikosen sind Sonnenfrüchte! Aufgrund ihrer frühen Blütezeit sind Aprikosenbäume auf einen milden Frühling angewiesen, damit die Blüten nicht zerstört werden. Die Bäume mögen keine feuchten Böden, sind dafür aber relativ resistent gegenüber Dürreperioden.