Les producteurs : Alexandre Cudet et Patrice Brestaz
Localité: Veyrier
Surface : 6 ha
Type de culture : Hors-sol
Spécialité : Tomates cerises en grappes
« Un jour on a retrouvé un parapente sur le toit de la serre! »
C’est en 2008 qu’Alexandre et Patrice parlent pour la première fois de ce gigantesque projet qui a vu le jour 4 ans plus tard. Environ 10 tonnes de tomates cerises en grappes y sont produites chaque jour dans le plus grand respect à la fois du produit, des conditions de travail et de l’environnement. Il faut dire qu’il s’agit du plus important producteur de tomates cerises en Suisse. « A l’apéro, pour les gamins, au goûter, en salades : tout le monde aime ça et il n’y a pas d’heure pour les aimer ! ». Aux côtés des deux entrepreneurs, Marie, la jeune cheffe d’exploitation a vite su se rendre indispensable. « Dès que l’on passe la porte de la serre, c’est elle qui s’occupe de tout, du personnel aux cultures ! ».
Leur passion : Leur métier : « Alexandre et moi, on fait tout ensemble ! On partage le travail et nous retrouvons dans divers comités. Entre nous, ça se fait naturellement ! »
Le légume préféré des Serres : Les tomates cerises en grappe bien sûr !
Son approche durable : La gestion des déchets est l’un des nombreux points forts des Serres des Marais. Zéro déchet, tout est recyclé : des solutions nutritives, au cartons, en passant par les substrats. Même les ficelles utilisées sont biodégradables et l’eau de pluie récupérée ! Par ailleurs, le bâtiment est équipé de 2’000 m2 de panneaux solaires. Du côté des tomates, celles-ci suivent strictement les principes de la lutte biologique et n’ont reçu aucun traitement depuis 2 ans.
L’anecdote : « Un jour on a retrouvé un parapente sur le toit de la serre ! ». Il faut dire que les Serres des Marais servent d’excellent repère pour les parapentistes qui ont la chance de pouvoir les observer depuis le ciel, à moins qu’ils ne s’en approchent de trop près…
LES SERRES DES MARAIS SA