Der Pak Choi gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und ist eng mit dem Chinakohl verwandt. Er schmeckt sehr mild, hat einen weissen Kopf und dunkelgrüne Blätter mit Rippen, die dem Krautstiel ähneln.
Der Anbau von Pak Choi ist in Asien weit verbreitet. Auch in der Schweiz wird Pak Choi von April bis November angebaut und geerntet. Die Pflanze wächst schnell und kann bereits nach sechs bis acht Wochen geerntet werden.
Pak Choi enthält Kalium, Carotin, Kalzium, Vitamin C und B sowie sekundäre Pflanzenstoffe.
Pak Choi wird als Gemüse zum Andünsten und als Salat verwendet. Er lässt sich gut anstelle von Krautstiel oder Spinat einsetzen und ist ideal für asiatische Gerichte.
Achten Sie darauf, dass die Blätter des Pak Choi fest und ohne Risse sind, nur dann ist er auch frisch.