Le colrave est une variété de chou, plante herbacée bisannuelle de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour la base de sa tige renflée, consommée comme légume. Cette plante est connue seulement à l’état cultivé.
C’est une plante qui figurait parmi les plantes potagères recommandées dans le capitulaire De Villis au Moyen Âge.
La boule formée par la tige renflée constitue un légume dont le goût rappelle celui du navet.
On le déguste cuit à la vapeur, en gratin ou sauté au wok et, lorsqu’il est fraîchement cueilli, cru, à la croque au sel comme des radis, finement émincé ou râpé.
Riche vitamines et en fibres, le colrave favorise le transit intestinal.