{"id":2927,"date":"2020-12-10T15:37:47","date_gmt":"2020-12-10T14:37:47","guid":{"rendered":"https:\/\/umg.ch\/?p=2927"},"modified":"2020-12-30T13:30:20","modified_gmt":"2020-12-30T12:30:20","slug":"kardy-jahrhundertealtes-gemuese-wissen-aus-genf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/umg.ch\/de\/kardy-jahrhundertealtes-gemuese-wissen-aus-genf\/","title":{"rendered":"Kardy: jahrhundertealtes Gem\u00fcse-Wissen aus Genf"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/umg.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Bocal_Cardon_WEB_H-1170x780.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2766\" width=\"755\" height=\"503\" srcset=\"https:\/\/umg.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Bocal_Cardon_WEB_H-1170x780.jpg 1170w, https:\/\/umg.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Bocal_Cardon_WEB_H-600x400.jpg 600w, https:\/\/umg.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Bocal_Cardon_WEB_H-768x512.jpg 768w, https:\/\/umg.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Bocal_Cardon_WEB_H-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/umg.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Bocal_Cardon_WEB_H-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/umg.ch\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Bocal_Cardon_WEB_H-120x80.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 755px) 100vw, 755px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Dezember: Die Festtage nahen \u2013 es ist Kardyzeit!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Die UMG stellt den Kardy in den Mittelpunkt: Ein typisches Gem\u00fcse, das Tradition, Regionalit\u00e4t und viel fachliches Geschick in sich vereint. \u00dcber das Sponsoring des Westschweizer Meteos und digital auf den Radiosendern One\u00a0FM und Yes\u00a0FM wird derzeit intensiv kommuniziert. Die Besonderheit des Kardy wurde durch die Verleihung der kontrollierten Ursprungsbezeichnung (AOC) im Jahr 2003 gew\u00fcrdigt, aus der inzwischen eine gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung (AOP) geworden ist. Kardy ist das einzige Schweizer AOP-Gem\u00fcse!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Kardy, genauer gesagt, die Sorte <em>Cardon argent\u00e9 \u00e9pineux genevois<\/em> (AOP), ist ein traditionelles Produkt, das umfassendes Know-how voraussetzt, sowohl beim Anbau wie bei der Zubereitung. Die Blattstiele werden meist gebleicht, bevor sie gekocht werden. Dadurch sind sie weicher und schmecken weniger bitter. Ihre Konsistenz bleibt jedoch knackig und fest, ohne dass sie F\u00e4den ziehen. Damit eignet sich Kardy f\u00fcr unterschiedlichste Gerichte: Gratins, Salate, W\u00e4hen oder auch Suppen.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Bereits die Griechen und die R\u00f6mer verspeisten den stacheligen Kardy. Im 16.&nbsp;Jahrhundert gelangte er nach Genf und wurde zun\u00e4chst im Gebiet von Plainpalais, sp\u00e4ter zwischen Arve, Rhone und Jonction angebaut. Im Laufe der Jahre verfolgten die Gem\u00fcseg\u00e4rtnerinnen und Gem\u00fcseg\u00e4rtner eine Selektion und optimierten die Sorten, bis schliesslich die Kardysorte <em>Cardon \u00e9pineux argent\u00e9 de Plainpalais<\/em> entstanden war. Dieses in der Schweiz einzigartige Gem\u00fcse ist also das Ergebnis eines jahrhundertealten Wissens der Genfer Gem\u00fcsebauern.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dezember: Die Festtage nahen \u2013 es ist Kardyzeit! 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